Report Commissione Mensa periodo II trimestre A.S. 2014/15
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Considerazioni Generali
Anche in questo trimestre i pochi assaggi non consentono di tracciare un quadro significativo del servizio, sia per noi genitori che per chi eroga il servizio.
Anche in questo trimestre i pochi assaggi non consentono di tracciare un quadro significativo del servizio, sia per noi genitori che per chi eroga il servizio.
Non sono state riscontrate criticità degne di nota se non, alla M.L. King, il giudizio particolarmente negativo sui contorni. Inoltre alcune lamentele sono state registrate per la temperatura dei cibi valutata come un po' fredda o tiepida. Questa annotazione acquista maggior peso in considerazione del fatto che sono riferite al menu invernale, si suggerisce quindi di prestare maggiore attenzione alla temperatura dei piatti.
Ci sono state altre segnalazioni sul non uso dei guanti, tale incongruità è stata già chiarita nel report precedente.
Scuola dell'Infanzia "Argingrosso"
Sono state effettuate 8 visite di controllo. Non sono emersi giudizi particolarmente negativi: la maggioranza dei giudizi si posiziona fra gradevole e accettabile (poco oltre i 2/3 dei giudizi)
Piatti
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Buono
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Gradevole
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Accettabile
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Scadente
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Primo
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2 (25%)
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3 (37,5%)
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3 (37,5%)
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0 (0%)
|
Secondo
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2 (25%)
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0 (0%)
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5 (62,5%)
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1 (12,5%)
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Contorno
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2 (25%)
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3 (37,5%)
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2 (25%)
|
1 (12,5%)
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Dessert / Frutta
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2 (25%)
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4 (50%)
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2 (25%)
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0 (0%)
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Scuola dell'Infanzia "De’ Bassi"
Non sono state effettuate visite di controllo.
Non sono state effettuate visite di controllo.
Scuola Primaria "Eduardo De Filippo"
È state effettuata 1 visita di controllo. La valutazione è stata gradevole, cibo caldo e buona pulizia dei locali.
Piatti
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Buono
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Gradevole
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Accettabile
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Scadente
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Primo
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0 (0%)
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1 (100%)
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0 (0%)
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0 (0%)
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Secondo
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0 (0%)
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1 (100%)
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0 (0%)
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0 (0%)
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Contorno
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0 (0%)
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1 (100%)
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0 (0%)
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0 (0%)
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Dessert / Frutta
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0 (0%)
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1 (100%)
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0 (0%)
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0 (0%)
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Scuola Primaria "Martin Luther King"
Sono state effettuate 4 visite di controllo. Colpisce in questa scuola, come detto nell'introduzione, il giudizio scadente riservato ai contorni (ben 3 su 4). Piccola annotazione per le carote Julienne che a memoria ricordo anche lo scorso anno non riscossero un buon successo sempre in questa scuola.
Piatti
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Buono
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Gradevole
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Accettabile
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Scadente
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Primo
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0 (0%)
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1 (25%)
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3 (75%)
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0 (0%)
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Secondo
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0 (0%)
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3 (75%)
|
1 (25%)
|
0 (0%)
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Contorno
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0 (0%)
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1 (25%)
|
0 (0%)
|
3 (75%)
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Dessert / Frutta
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3 (75%)
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1 (25%)
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0 (0%)
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0 (0%)
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Centro di cottura CAMST, via Bibbiena (FI)
Non sono state effettuate visite. Firenze, 27 aprile 2015
Il coordinatore
Giuliano Piccini
